ZENCEFİLLİ RULO PASTA

MALZEMELER

KEK İÇİN

3 yumurta (beyaz ve sarı ayrı)

1/4 su bardağı pekmez

1/4 su bardağı bal

2 yemek kaşığı erimiş tereyağ

1 su bardağı un

1/4 yemek kaşığı karbonat

1/2 yemek kaşığı zencefil

1/2 yemek kaşığı tarçın

Tuz

KARLAR İÇİN

1 yumurta beyazı

2 yemek kaşığı toz şeker

1/4 su bardağı un

1 yemek kaşığı erimiş tereyağ

1/2 çay kaşığı beyaz toz boya

KREMA İÇİN

100 gr. erimiş tereyağ

250 gr. labne peynir (oda sıcaklığında)

2 su bardağı pudra şekeri

Vanilya

2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı)

NARLI CUPCAKE

MALZEMELER

KEK İÇİN

2 su bardağı un

3/4  su bardağı kakao

1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Vanilya

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

3/4 su bardağı sıvı yağ

100 gr. yoğurt

  

SÜSLEMEK İÇİN

Nutella

1 su bardağı nar suyu

100 gr. erimiş tereyağ

2 su bardağı pudra şekeri

Tuz
Nar

VİTRAY KURABİYE

MALZEMELER

4 su bardağı un

Tuz

½ yemek kaşığı kabartma tozu

250 gr. tereyağ (yumuşamış)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tarçın

Vanilya

Aromalı şekerler

''OVERDOSE'' ÇİKOLATALI PASTA

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Dışı İçin

350 gr. çiğ köftelik dana kıyma

500 gr. çiğ köftelik ince bulgur

2 yemek kaşığı biber salçası

Tuz 

Kişniş

İçi İçin

1 kg kuzu kıyma

½ demet maydanoz

4-5 adet soğan

Ceviz

Tuz

Karabiber

Yenibahar

Pul biber

TATLI & EKŞİ SOSLU TAVUK

MALZEMELER

4-5 tavuk göğsü

1/3 su bardağı mısır nişastası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 kırmızı dolmalık biber

1 yeşil dolmalık biber

½ beyaz ya da sarı soğan

SOS İÇİN

½ su bardağı toz şeker

½ su bardağı elma sirkesi

2 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı sarımsak tozu

½ çay kaşığı çeşnili tuz (normal tuz da olur)

1/3 su bardağı ketçap

1 yemek kaşığı mısır nişastası + 2 yemek kaşığı soğuk su

SICAK ÇİKOLATA

MALZEMELER

2 su bardağı süt

1 çay kaşığı mısır nişastası

½ su bardağı süt tozu

150 gr. bitter çikolata

FISTIKLI İRMİK HELVASI

MALZEMELER

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

125 gr. tereyağ

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı irmik
1-2 kahve fincanı toz antep fıstığı

3 RENKLİ BÖĞÜRTLENLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

Meyveli Sos İçin

2 avuç böğürtlen

2 su bardağı su

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

Muhallebi İçin

1 lt. süt

5 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

Vanilya

1 paket toz krem şanti

1 yemek kaşığı tereyağ

TAM TAHILLI KURABİYE

MALZEMELER

200 gr. tereyağ (yumuşamış)

1 çay bardağı sıvı yağ

½ tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurta akı (sarısı üzerine)

Kabartma Tozu

1 yemek kaşığı keten tohumu

1 yemek kaşığı çörek otu

1 yemek kaşığı haşhaş

Biberiye (üzerini süslemek için)

1.5 su bardağı tam buğday unu

Aldığı kadar normal un

LOR TATLISI

MALZEMELER

75 gr. tereyağı

300 ml. süt

100 gr. şeker

100 gr. un

120 gr. irmik

300 gr. lor peyniri

Kabartma tozu

5 yumurta

Şerbet İçin

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Yarım limonun suyu

BROWNIE SANDVİÇ (SANDWICH)

MALZEMELER

Brownie İçin

225 gr. çikolata
4 yemek kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
Vanilya
2 yumurta
1 + 1/3 su bardağı esmer şeker
200 gr. damla çikolata

Ara Krema İçin


150 gr. tereyağ (oda sıcaklığı)
100 gr. pudra şekeri
100 gr. sıvı çikolata (nutella vb.)

HAVUÇLU TART PASTA

MALZEMELER

Kek İçin

2 yumurta

1.5 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sıvı yağ

3 kahve fincanı un

Kabartma tozu

Vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 büyük havuç (rendelenmiş)

½ su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebi İçin

500 ml süt

1 çay bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1.5 yemek kaşığı mısır nişastası

½ su bardağı ceviz toz halinde

Vanilya

100 gr. labne peynir

Üstü İçin

6 havuç (rendelenmiş)

2 kahve fincanı toz şeker

2 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

TÜRK KAHVELİ KURABİYE

Malzemeler

125 gr. tereyağ
1 yumurta
1.5 çay bardağı pudra şekeri
2 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi
Vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

DEREOTLU BEYAZ PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER

½ demet dereotu

150 gr. tereyağ (oda sıcaklığı)

1su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

4-5 damla limon suyu

2 yumurta (birinin sarısı üstlerine)

1 tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı toz şeker

Kabartma Tozu

5.5-6 su bardağı un

Beyaz peynir

Çörek otu

BALKABAĞI KURABİYESİ

Malzemeler

1 yumurta

 1 yemek kaşığı sirke

100 gr. tereyağ (yumuşak)

1 su bardağı pudra şekeri

Vanilya

1 yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı buğday nişastası

Aldığı kadar un

İç Harçı İçin

Balkabağı Püresi

Süslemek İçin

İplik 

Karanfil

MANGO SOSLU PANNA COTTA

Malzemeler

300 gr. krema

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı toz şeker

 2 adet vanilya

4 adet yaprak jelatin 

(eğer toz jelatin kullanıcaksanız olması gereken yaklaşık 1.5 tatlı kaşığıdır)

Sos İçin

1 adet mango

3 yemek kaşığı şeker

Biraz su

CHOCOLATE TIFFIN

Malzemeler

100 gr. tereyağ

2 yemek kaşığı bal

4 yemek kaşığı kakao

250 gr. burçak bisküvi

100 gr. sütlü çikolata

200 gr. bitter çikolata

75 gr. kuru üzüm

80 gr. Maltesers çikolata

150 gr. krema

PATLICANLI KİŞ (QUİCHE)

Malzemeler

Hamur İçin

2 su bardağı un

100 gr. tereyağ (küp küp, soğuk)

1/4 su bardağı soğuk su

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

½ tatlı kaşığı tuz

İç Harç İçin

5 adet közlenmiş patlıcan 

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peniri

2 yumurta

200 ml krema

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz 

Karabiber

FISTIK EZMELİ TEK ATIMLIK ÇANAK

Malzemeler

Hamur İçin

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı toz şeker

½ çay kaşığı tuz

60 gr. tereyağ (soğuk)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

2-3 yemek kaşığı kahve (soğuk)

Fıstık Ezmeli Krema İçin

½ su bardağı fıstık ezmesi

110 gr. labne

Vanilya

½ su bardağı şeker

110 gr. krem şanti

Üzeri İçin

Çikolata 

Fındık

ÇİKOLATALI DONDURMA

Malzemeler

400 gr. Koyulaştırılmış Süt

180 gr. tam yağlı süt

175 gr. krema

170 gr. bitter çikolata

1/4 su bardağı kakao

2 yemek kaşığı süzülmüş türk kahvesi

Vanilya

Bir tutam tuz

5 çay kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı soğuk su

KOYULAŞTIRILMIŞ SÜT

Malzemeler

1200 gr. tam yağlı süt

200 gr. şeker

KIRMIZI ERİKLİ GALET (GALETTE)

Malzemeler

Hamur İçin

115 gr. küp küp doğranmış soğuk tereyağ

1 1/4 su bardağı un

1 yemek kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

25 ml. soğuk su

İç Harcı İçin

8-10 adet kırmızı Anjelik erik

½ su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

Kenarlar İçin

1 yumurta sarısı 

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı şeker

İKİ RENKLİ TATLI ÇÖREK

Malzemeler

1 yumurta

1.5 çay bardağı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 çay kaşığı tuz

1 paket kuru maya

3 su bardağı un

3 yemek kaşığı erimiş tereyağ 

Kakao
Yoğurt

VİŞNELİ RULO TART

Malzemeler

200 gr. yumuşamış tereyağ

Tuz

4 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

Kabartma Tozu

Vanilya

İçi İçin

500 gr. çekirdeksiz vişne

½ su bardağı şeker

Üstü İçin

½ su bardağı yoğurt

1/4 su bardağı şeker

Pudra şekeri

KARIŞIK MEYVELİ SORBE (SORBET)

Malzemeler

2 su bardağı karışık donmuş meyve (böğürtlen, vişne, yaban mersini, çilek kullandım)

½ su bardağı toz şeker

½ su bardağı su

3 tatlı kaşığı limon suyu

Bir tutam tuz

ORMAN MEYVELİ BROWNİE PİZZA

Malzemeler

Brownie İçin

3 yumurta

½ su bardağı şeker

250 gr. bitter çikolata

150 gr. tereyağ

½ su bardağı un

Vanilya

Tuz

Krema İçin

400 gr. labne peynir

½ su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığı)

Çilek ve böğürtlenin suyu

Üstteki Meyveler

Böğürtlen

Çilek

Yaban Mersini

Frenk Üzümü 

(hepsinin taze olmasını tercih ettim aksi takdirde üst kreması sulanacaktır)

CAFE DE PARİS SOSLU BONFİLE

Malzemeler

500-600 gr. bonfile

Sos İçin

150 gr. tereyağ

70 gr. krema

50 gr. rokfor peyniri

1 tepeleme tatlı kaşığı köri

1 tepeleme tatlı kaşığı zerdaçal

1 tutam dereotu

1 tutam kimyon

2-3 diş sarımsak

2 tepeleme tatlı kaşığı hardal

Tuz (peynir tuzlu ise gerek yok)

Karabiber

Zeytinyağ

SEPET KURABİYE

Malzemeler

250 gr. tereyağ

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı buğday nişastası

2.5-3 çay bardağı pudra şekeri

Vanilya

Kabartma Tozu

Aldığı kadar un

4 yemek kaşığı kakao

FOCACCİA EKMEĞİ (FOKAÇA)

Malzemeler

2.5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı instant maya

1 su bardağı ılık su

Zeytinyağ Aroması İçin (biraz hamur, biraz üstü için)

½ su bardağı zeytinyağı

Biberiye

Sarımsak

Taze kekik

Üzeri İçin

Domates

LİMONATA (BÖĞÜRTLENLİ)

Malzemeler

12 limon

300 gr. şeker

Böğürtlenli İçin

150 gr. böğürtlen

100 gr. şeker

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI TART

Malzemeler

Tart İçin

300 gr. oreo (negro ya da başka siyah bir bisküvi olabilir)

80 gr. tereyağ (erimiş)

İç Dolgu İçin

200 gr. sütlü çikolata

100 gr. bitter çikolata

200 ml. krema

Üstü İçin

Çilek

Fındık

EV YAPIMI ÇİKOLATA

Malzemeler

Bitter çikolata

Kuru kayısı

Kuru yaban mersini

File badem

Limon kabuğu rendesi

İç fıstık

Bisküvi tozu

HURMALI CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler

150 gr. tereyağ (oda sıcaklığı)

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3-3.5 su bardağı un

İç Harç İçin

Hurma

Ceviz

Kuru üzüm

Tarçın

ŞEKERPARE

Malzemeler

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığı)

2 çay bardağı pudra şekeri

2 yumurta (oda sıcaklığı)

Kabartma tozu

6 yemek kaşığı irmik

4 su bardağı un

Şerbet İçin

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım limonun suyu

RAMAZAN PİDESİ

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

½ su bardağı ılık su

½ çay bardağı sıvı yağ

1 tane kesme şeker

1 yemek kaşığı tuz

Kuru maya

1 yumurta akı

500 gr. un

Üzeri  İçin

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam

Çörek otu

ALİ NAZİK KEBABI

Malzemeler

3 adet bostan patlıcan

500 gr. süzme yoğurt (oda sıcaklığı)

3-4 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

500-600 gr. bonfile ya da kuşbaşı et

Tereyağ (üzeri için)

Pul biber

BALIK SIRTI MANTI

Malzemeler

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

½ su bardağı su

3 su bardağı un

İç Harç İçin

Kıyma

Soğan

Karabiber

Tuz

Üzerine

Sarımsaklı yoğurt

Domates sos

Tereyağ

ÇİKOLATALI DONUT

Malzemeler

Hamur İçin

1 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

50 gr. tereyağ

Vanilya

5.5 su bardağı un

Kızartmak İçin 

Sıvı yağ

Çikolata Sos 

2 yemek kaşığı kakao

80 gr. bitter çikolata

2.5 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

WAFFLE

Malzemeler

2 yumurta

1.5 su bardağından biraz fazla süt

2 su bardağı un

1/4 su bardağı tereyağ (erimiş)

1 yemek kaşığı toz şeker

Vanilya

1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir tutam tuz

ÇİLEKLİ VE DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Malzemeler

225 gr. çilek

2 yemek kaşığı un (çilekler için)

2 su bardağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

Tuz

Vanilya

1 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

2/3 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı damla çikolata

PİZZA TADINDA BÜLBÜL YUVASI

Malzemeler

Yufka 

Yağlı su

Domates sos

Sivri biber

Sucuk

Kaşar Peynir

Üzeri için

Yumurta sarısı

DAMALI PASTA

Malzemeler

Vanilyalı Pandispanya İçin

6 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Vanilya

Kakaolu Pandispanya İçin

6 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

2/3 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik un

1/3 su bardağı kakao

Vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Çikolatalı Krema için

75 gr. toz krem şanti

150 gr. soğuk su

3 yemek kaşığı kakao

Islatmak İçin;

Şeker
Ilık su

ELMALI KURABİYE

Malzemeler 

1 yumurta

½ su bardağı pudra şekeri

½ su bardağı yoğurt

125 gr. tereyağ

Vanilya

Kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç Harç İçin

4 adet elma

½ su bardağı toz şeker

½ su bardağı kırılmış ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

ÇATAL

Malzemeler

125 gr. tereyağ (erimiş)

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek  kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

Kabartma Tozu

2.5-3 su bardağı un

Üzeri İçin

1 yumurta sarısı
Çörek otu

ÇİKOLATALI KREP PASTA

Malzemeler

Krep İçin

150 gr. un

20 gr. kakao

20 gr. pudra şekeri

2 yumurta

450 ml. süt

Vanilya

Labneli Krema İçin

1 su bardağından biraz az frambuaz

250 gr. labne peynir

80 + 20 gr. pudra şekeri

75 gr. krem şanti

150 ml. su (soğuk)

KAPLUMBAĞA KURABİYE

Malzemeler

125 gr. tereyağ

1 yumurta sarısı

1 su bardağı buğday nişastası

1.5 çay bardağı pudra şekeri

Vanilya

1/2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

3 yemek kaşığı kakao

Damla çikolata