TABAN İÇİN
300 gr. kakaolu bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığı)
CHEESECAKE İÇİN
1/4 su bardağı krema
2.5 yemek kaşığı öğütülmüş kahve
1400 gr. labne peynir (oda sıcaklığı)
1 su bardağı süzme yoğurt (oda sıcaklığı)
1+3/4 su bardağı toz şeker
5 yumurta (oda sıcaklığı)
Vanilya
Tuz
SOS İÇİN
1/3 su bardağı krema
1 yemek kaşığı bal
100 gr. bitter çikolata
YAPILIŞI
- Öncelikle süzgeçin içine kağıt peçete yerleştirip labne peynir ve süzme yoğurdu iyice süzülmeleri için bekletin.
- 25 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. Daha küçük yapmak isterseniz kabınızı küçültüp aynı zamanda malzemeleri yarı yarıya indirebilirsiniz.
- Kalıbınızın alt kısmına yağlı kağıt serin ve dış taraftan altıyla birlikte yan taraflarını folyoyla kaplayın.
- Taban İçin; kakaolu bisküvileri toz kıvamında iyice parçalayın. Oda sıcaklığındaki tereyağ ile birbirine iyice harmanlayın.
- Kalıbınıza döküp, bastırarak eşit biçimde yayın. 160°C lik fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra oda sıcaklığına getirin.
- Cheesecake İçin; kremayı biraz ısıtıp içine kahveyi atın. (beni rahatsız etmediği için ben tanelerini süzmedim; dilerseniz siz süzebilirsiniz)
- Karışım soğuduktan sonra labne peynir, süzme yoğurt ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. (mikser kullanıcaksanız çok fazla çırpmamaya özen gösterin sadece homojen olana kadar devam edin)
- Daha sonra yumurtaları teker teker, yedire yedire ekleyin.
- Son olarak vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Fırında, kalıbın alt kısmına sıcak sulu kaplar veya tek büyük bir kap yerleştirin. Bisküvi tabanının üzerine harcı döküp 150°C lik fırında 1-1.5 saat pişirin. Cheesecake'in yan kısımları sabit orta kısmı sallanır vaziyette olmalıdır. (pişirken 1 saat fırını açmamanızı öneririm)
- Daha sonra fırını kapatıp kapağı çok çok az açık biçimde içinde 1 saat kadar bekletin. Son olarak fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
- Sos İçin; kremayı ısıtın. İçine bal ve çikolatayı ekleyip eritin. Soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine döküp servis edebilirsiniz. En az 1 gece buzdolabında dinlenirse lezzeti daha çok ortaya çıkar.
AFİYET OLSUN🍴❤
